Ростовские рестораны и кафе не готовы встречать гостей ЧМ-2018

Автор: admin

Рубрики: Общество, Статьи

Мeждунaрoдныe стaндaрты XAССП пoкa внeдрили чуть нeмнoгoe сeти питaния в Рoстoвe и oблaсти. Чтобы спрaвки: XAССП (aнгл. HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Points, aнaлиз рискoв и критичeскиe точки контроля) – сие система управления безопасностью пищевых продуктов, которая обеспечивает отбор на абсолютно всех этапах провиантский цепочки, в любой точке производственного процесса, а вдобавок хранения и реализации продукции, где существует маза возникновения опасной ситуации. Система ХАССП главным образом используются компаниями-производителями трофический продукции. В развитых странах каждое антреприза-изготовитель разрабатывает собственную систему ХАССП, в которой учитываются постоянно технологические особенности производства. Отсутствие в заведения сих стандартов говорит о том, что предприниматели никак не уделяют необходимого внимания качеству продукции. ХАССП систематизирует и структурирует до сих пор имеющиеся СанПины, ГОСТы, ТР-ТС и остальные постановления. Уже более года в России стандарты ХАССП закреплены законодательно, зато сети питания не спешат перешагивать к внедрению этих стандартов в свою работу. Многие с предпринимателей Ростовской области даже невыгодный знают что такие стандарты существуют. Чтобы подготовки к ЧМ-2018 был создан сепаратный реестр учреждений, которые в перспективе могут достигать гостей чемпионата. Например, в Азове таких заведений насчитывается 6, а ХАССП внедрено не более чем в одно заведение. В Таганроге заявлено 64 волокуша питания, а по международным стандартам работаю общем 9. Директор департамента потребительского рынка Ростовской области Ируша Теларова рассказала, что на настоящий момент заведения общественного питания Ростовской области готовы маловыгодный на 100% к проведению ЧМ-2018. В первую очередность необходимо внедрять ХАССП, потому как эти стандарты позволят гостям надежду) себя в безопасности. Также многие заведения должны будут рубануться над доступностью для инвалидов, обеспечи(вать) кафе и рестораны всем необходимым ради аварийных выходов. Еще необходимо перекроить меню, оно должно быть партминимум на 2 языках, чтобы гости ЧМ малограмотный испытывали неудобств. В целом готовность ростовских и областных гриль-кафе и ресторанов лишь в малой своей доли выполнили всё-таки требования, которые предъявляют ФИФА, времени прежде чемпионата остается все меньше, а появиться в нужный момент сделать все как требуется что поделаешь в срок. Это относится ее лишь к кафе и ресторана, но и также к гостиницам и общей инфраструктуре города. Снимок из открытых источников

Обсуждение закрыто.