Нa вoсxoждeниe пeрвoй звезды ждут и в больших городах, и нате дальних хуторах. В одном из таких, в глубоком лесу на Волыни, побывали журналисты 24 Канала. Одновременно с хозяевами они готовили и пробовали первые рождественские блюда и записывали праздничные устои.
Густой зимний лес на крайнем Полесье. Просто среди деревьев достаточно дом семьи Заверуха. Мощный дым из камина свидетельствует, что у хозяйки Татьяны кипит творение. Женщина говорит, блюда на Сочельник должны быть постными и сытными. И невыгодный обязательно их должно быть 12.
«Я спрашивала у батюшки, что все сие язычество касательно 12-ти блюд. Должно быть скромно. Как эпизодически-то были дети, все было на столе, готовили. А теперь ты да я с дедом сами. Приготовим кутью и еще картошку, сельдь и какой-то салатик. Да и все», – говорит хозяйка.
Татьяна начинает приготовления с картофельников с грибами. Сие блюдо чуть ли не самое главное на ее сочельниковом столе. Изо натертого картофеля полностью выжимает сок, и он становится, как тесто. Дотирает лук-порей и из этого лепит пирожки. О начинке – поджаренные с луком грибы.
Повально блюда женщина готовит в печи. Поэтому главная задача хозяина – подбрасывать головня, чтобы печь хорошо пропеклась.
К приготовлению накануне Сочельника, как принцип, присоединяются родственники. Ведь вместе дело идет быстрее и веселее.
День в Украине
Кроме того, хозяйка готовит для запекания рыбу. Собой подсаливает, а середину начиняет грибами. Запеченные блюда оставляют на печи, с намерением не остыли, а Татьяна еще обжаривает тыкву в муке. Назвали это в соответствии с-современному – тыквенные фри.
Не обходится сочельник и без вареников. И весь же главной на столе всегда является кутья. К пшенице добавляют, точно кому нравится: орехи, изюм, мед и даже шоколадные конфеты.
Прилавок в комнате застилают сеном и скатертью. Алкоголя сей день нет. А 12 блюд хочешь приставки не- хочешь – все равно получилось. Хозяйка крестит блюда, а хозяин начинает колядку.
К супругам Заверуха в лесную глубинку эпизодично заходят случайные люди. Зато во двор часто наведываются лесные звери. Потому-то один на один с природой Рождество здесь удивительно уютное и спокойное. Только лишь иногда зимнюю тишину прерывает тихая коляда или радостное «Христос родился!».
Автор: AdminGWP
Рубрики: Статьи